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终生不得癌的秘诀你值得拥有

  癌症与饮食间的关系很多人都不陌生,世界癌症研究基金会曾明确指出:每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关,30多种癌症也由此而来。临床研究发现,受膳食因素影响最大的癌症主要有两类,一是消化系统癌症,比如说食道癌、胃癌、肠癌,一是与激素水平相关的癌症,比如说乳腺癌、卵巢癌等。癌症高发,管住嘴是防抗癌症的最好办法。

胡其松

  吃什么:高维生素、高纤维素、低脂肪

  当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”,即高维生素、高纤维素、低脂肪,维生素主要来自新鲜的果蔬,纤维素存在于果蔬和粗粮中,控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉,用鸡、鱼等白肉替代。此外,适当的多吃具有抗癌作用的食物可以锦上添花,比如说新鲜果蔬、豆制品、菌类、绿茶。

  怎么烹饪:“三减”原则

  科学合理的烹饪方式对饮食防癌来说也同样重要,不合理的烹调方式极有可能会产生很多化学致癌物,所以,“三减”原则一定要牢记。首先是减农残,比如说胡瓜、青椒等可用温水泡1—2分钟,然后用刷子刷洗;白菜等可将外围叶片去掉,逐片用流水冲洗内部菜叶;其次是减煎炸,煎炸过程中会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物,对身体健康不利;再次是减盐,盐和癌症也有“亲戚”关系,饮食上清淡可以在很大程度上远离癌症困扰。

  如何吃:“慢”字原则

  慢慢吃对防癌有三大好处,细嚼慢咽减少致癌物质,慢吃饭杜绝高温预防食道癌,慢吃饭控制食量,减轻胃肠消化压力,对防癌大有裨益。有研究证实,总是吃得太饱,会降低抑制细胞癌化因子的活动能力,增加患癌风险。因此,吃饭时坚持“慢”的原则对防癌大有裨益。

  终生不得癌的秘诀你记住了吗?温馨提示:癌症发病是多种因素相互作用的结果,防控癌症也应从多个方面入手,再就是确诊癌症,无论病情进展到哪个时期都不要放弃治疗,只有坚持治疗,才有抑制病情的可能。

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