饮食对我们的日常生活有很大的影响。在导致大肠癌的因素中，饮食占据了很大的位置。哪些饮食因素会导致大肠癌？

　　高热量饮食、动物脂肪和胆固醇摄入过多，纤维素和维生素明显缺乏，会增加溶解和吸收致癌物质的风险。高脂饮食可增加肠道胆汁酸的分泌，对肠黏膜有潜在的刺激和损伤作用。但缺乏稀释致癌物的纤维素，很容易导致代谢后致癌物浓度升高。如果长期接触这种刺激和损伤，可能会诱发肿瘤细胞的产生，导致大肠癌。

　　油炸、焙烤食品和腌制品中含有致癌物质，其他一些微量元素的缺乏也增加了大肠癌的发病率。油腻饮食可使结肠内胆汁酸和中性甾醇浓度升高，改变大肠菌群的组成，逐渐在肠道内形成致癌物。以及食品添加剂，用亚硝酸盐处理过的肉类和鱼类(如腊肉、火腿、咸鱼等)。

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